印度香米的基本介绍印度香米产于印度北部区域，以细长的形状(至少7.1毫米长)和浓郁的香味而闻名。印度香米是籼米的一种，外观细长、透明度高。煮熟后的印度香米，长度是生米的2|3倍，米饭较干、松，粘性低。因此印度香米合适用于炒饭或者是米饭沙拉。...

印度香米的基本介绍

印度香米产于印度北部区域，以细长的形状(至少7.1毫米长)和浓郁的香味而闻名。

印度香米是籼米的一种，外观细长、透明度高。煮熟后的印度香米，长度是生米的2|3倍，米饭较干、松，粘性低。因此印度香米合适用于炒饭或者是米饭沙拉。印度北部人在食用当地香米的时候，不只要将饭煮至或炒至干、硬的程度，还要放入很多的香料，譬如肉桂、番红花、薄荷一块煲。

营养成分

营养成分高，含丰富的维他命B和纤维素，淀粉质却较一般白米少近一半，如未经打磨的糙米的蛋白质和纤维更丰富，是出色的健康食品。

商品特征

1、呈细长型，胚芽没白点，整体呈半透明；

2、粒形整齐一致，米粒平均长度不小于6.6毫米，平均宽度不小于2毫米；

3、米色纯白，剔透，含有独特的坚果香味。

历史民俗

Basmati（巴斯马蒂、巴斯马蒂香米、印度香米）是一种比泰国香米更昂贵的著名香稻品种，栽培历史悠久，米粒细长，外观透明，带有一股浓郁的坚果般香气；黏性低，口味干硬，易于消化，煮成米饭后，米粒会增长2|3倍。在中东，巴斯马蒂香米是普通稻米的3|5倍，是世界上最为昂贵的稻米。 从印度北方邦(Uttar Fradesh) 出土陶器中的碳化谷粒证实了巴斯马蒂香稻的种植可能溯源至公元前8000年前。

印度的“Basmati”来源于两个Sanskrit 词根：vas 是香的意思,mayup 是根深蒂固或是刚开始就有些意思。后mayup 渐渐演变为mati 。vasmati 大家一般把它发音为Basmati 。

印度香米的做法

1、将香米放入电饭锅后按香米量加水。（1杯香米加1.2至1.5杯清水）

2、在煮饭过程中，注意不要将锅盖打开或搅拌米粒，以维持香味。

3、煮熟后的米饭干爽且颗粒分明，搭配咖喱及其他酱汁一块食用风味尤佳。