广灵苦荞，山西大同广灵县特产，全国农商品地理标志。广灵属温带国内性季风气候，一年四季分明，适合种植苦荞。苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽。广灵苦荞形状为圆三...

广灵苦荞，山西大同广灵县特产，全国农商品地理标志。

广灵属温带国内性季风气候，一年四季分明，适合种植苦荞。苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽。广灵苦荞形状为圆三棱形或锥状三棱形，上有三棱三沟，沟棱相同，棱圆钝；籽粒色泽呈黑褐色或灰褐色；外皮微苦，无气味。广灵苦荞果皮厚为103至148微米，皮壳约占果实重量的25%|30%。

2017年4月20日，中国农业部正式批准对“广灵苦荞”推行农商品地理标志登记保护。

商品特征

品质特质

广灵苦荞形状为圆三棱形或锥状三棱形，上有三棱三沟，沟棱相同，棱圆钝；籽粒色泽呈黑褐色或灰褐色；外皮微苦，无气味。广灵苦荞果皮厚为103至148微米，皮壳约占果实重量的25%|30%；籽粒长度为4.21毫米至7.23毫米，千粒重为12克至24克；蛋白质含量（%）为9.5至10.9；总黄酮含量（毫克/千克）为480至563；硒含量（毫克/千克）为0.003至0.008；铁含量（毫克/千克）为45至53.7；膳食纤维（%）为11.0至13.67。

医用价值

苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》《中药大辞典》及有关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等效果。

产地环境

土壤地貌

广灵县域平均海拔1650米，地势半山半川，西高东低，境内具备山地、丘陵、盆地等多种地貌种类，黄土分布广泛。全县东西长约45公里，南北宽约40公里，最高点为六棱山（于阳高县的界山）海拔2375米，最低点是壶流河出县境处为海拔930米左右。全县平面形态呈现不规则的正七边形，西、南、北三面环山，均为恒山山系。境内山岭纵横，山高坡陡，东西由石梯岭相隔，形成岭东、岭西两大平川，并构成了壶泉、南村、斗泉、望狐四块盆地。壶流河横贯西东，在岭东又有河南、河北之分。中、东部为壶流河谷地，地势平坦，自然土壤为冲积土，土壤肥沃，有机含量高，为全县主要产粮区。褐土|系广灵县主要土类，主要分布在望狐乡以东的广大区域，占总土地面积的79.01%，其中包含：山地褐土（分布于望狐、南村、宜兴、加斗乡南部山区，占44.81%）、淡褐土性土（分布于梁庄、斗泉乡大多数和作疃、蕉山乡及壶泉镇北部村庄的黄土丘陵区，占22.48%）、淡褐土（分布于壶泉、加斗、宜兴、蕉山、作疃、南村等乡镇的平川区，占10.76%）、草甸淡褐土四个亚系。

水文状况

广灵县水资源特征是：以壶流河为界，南多北少；中下游较多，上游较少；川区较多，丘陵较少；根据不同形式的存在，可分为：地表水和地下水两大类。县域内仅有一条河|壶流河，属永定河水系，桑干河支流，来自于广灵县与浑源县分界处的大石头岭，从刘子进始入境内，经望狐、梁庄、南村、作疃、壶泉、加斗、蕉山等乡镇，由西向东横贯全境，流入蔚县境内。境内河长车商融，流域面积1330平方公里，河流纵坡4.3%。年流量（非灌溉期）1.6立方米/秒。

气候状况

广灵属温带国内性季风气候，一年四季分明：春天（3|5月），受西北变性气团影响，气候干燥多风沙，温度回升稍慢；夏天（6|8月），受东南湿气影响，温度升温快，雨量多而集中；秋天（9|11月），日照时间降低，温度降低，前段雨量多，后段急剧降低，多晴朗凉爽天气；冬天（12|2月），受西北国内气团笼罩，天气干燥多风、寒冷少雪。年平均日照时数2854小时，同意太阳总辐射热量141.06千卡/平方厘米。年气温平均7℃左右，1月|11.5℃，7月均温22.6℃，极端最高气温37.4℃，最低|34.9℃。每年平均湿度56%，每年平均风速2.5米/秒；每年平均降雨量408.8毫米，夏天最多，平均降水量226.0毫米，占每年平均降雨量的61%左右，春天降雨58.4毫米，占每年平均降雨量的16%，秋天降雨80.1毫米，占每年平均降雨量的22%。每年平均无霜期134天，土地封冻一般始于十月中下旬，直至翌年3月中旬解冻，适合种植苦荞。

历史渊源

大同有着悠久的苦荞种植传统，宋代，金沙滩大战作为军粮济军，后又进贡御用。

2002年，大同从各地引进的苦荞品种进行初步察看鉴别。

2003|2004年，大同选择黔威2号、九江苦荞、镇巴苦荞、榆6|21、KP9920、四荞1号、晋荞2号、黑丰1号8个品种进行产量比较试验。

2017年，广灵县承办了大同杂粮产业暨有机旱作农业进步研讨会，牵头推行“大同好粮”项目，与山西农业大学打造策略合作关系，拓展原粮食品化技术攻关，推进农业向“高精尖”华丽转身，塑造了“富硒”小米、“野生黑豆”豆制品等一批“广字号”功能性商品。

生产状况

2016年底，大同广灵县广灵苦荞保护面积4000公顷，年生产总量13000吨。

截至2017年，大同广灵县苦荞等杂粮种植面积扩大到20万亩，精加工达3.2万吨，达成年销售收入13.2亿元，农民户均增收1200元。

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