且末羊的基本介绍且末天然草场辽阔，水草丰美、草质优良，草类植物多种多样，是进步畜牧业的基地和发祥地，且末游牧历史悠久，有丰富的品种资源，尤其是且末羊长期在草场，是天然草场畜牧业不可或缺的优良家畜品种。“昆仑草场铺翡翠，天鹅飞来不愿归”是巍巍...

且末羊的基本介绍

且末天然草场辽阔，水草丰美、草质优良，草类植物多种多样，是进步畜牧业的基地和发祥地，且末游牧历史悠久，有丰富的品种资源，尤其是且末羊长期在草场，是天然草场畜牧业不可或缺的优良家畜品种。“昆仑草场铺翡翠，天鹅飞来不愿归”是巍巍昆仑草场的真实写照。天然草场地域辽阔，羊喜食的蒿类牧草多，牧草营养成分高，羊饮用的都是无污染的昆仑融雪水和地表泉水。正是且末广袤的地域、独特的地理特点、丰富的水草资源、孕育出了绿色无污染、味美鲜嫩、无膻味、脂肪含量低、不油腻、香味浓郁，风味独特的“且末羊”肉。

大家都知道，且末作为典型的半农半牧县，2011年，该县提出了“畜牧进步年”的进步思路，拟定了2011—2020年畜牧业进步规划，并连续4年颁布草畜产业扶持政策，每年县财政投入2000万元以上用于畜牧业进步奖励和补助。通过颁布打折政策，资金扶持，有效的技术支撑等，加快畜牧产业链前伸后延，达成进步模式，该县畜牧业达成了由单一向多元，商品供给由低端向高档深度转变。“且末羊”作为该县进步畜牧业的特点之一，历经多年的培育和进步，现已成为县域农牧业经济进步的支柱产业和农牧民增收的主要途径。因为市场信誉好和具备非常大的市场进步空间，县政府做了很多工作加快推进地理标志商品保护工作，为持续、迅速、健康进步“且末羊”这一产业做出了积极努力。

“且末羊”作为该县进步畜牧业的特点之一，历经多年的培育和进步，现已成为县域农牧业经济进步的支柱产业和农牧民增收的主要途径。

营养成分

羊肉是中国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6与铁、锌、硒的含量颇为丰富。除此之外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉能够帮助提升身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬季节御寒和进补的要紧食品之一。

羊肉历来被当作冬天进补的要紧食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，能够帮助消化。中医觉得，羊肉具备补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等效果。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。特别合适老年人、体虚的男性和产后妇女。

商品特征

末天然草场辽阔，水草丰美、草质优良，草类植物多种多样，是进步畜牧业的基地和发祥地，天然草场地域辽阔，羊喜食的蒿类牧草多，牧草营养成分高，羊饮用的都是无污染的昆仑融雪水和地表泉水。

且末羊绿色无污染、味美鲜嫩、无膻味、脂肪含量低、不油腻、香味浓郁，风味独特。

选择和购买方法：

1、观肉色选新鲜羊肉：优质的羊肉光鲜没斑点，肉质均匀有光泽，呈鲜红色;不新鲜的羊肉色暗;变质的羊肉色暗无光泽，脂肪呈黄绿色。

2、试手感选新鲜羊肉：新鲜的羊肉质坚而细;有弹性，指压出的凹陷可以立刻恢复，肉表面或干或湿都不粘手;不新鲜的羊肉质松，无弹性，干燥或黏手;变质的羊肉黏手。

3、尝味道选新鲜羊肉：新鲜的羊肉无异味，不新鲜的羊肉略有酸味，变质的羊肉有腐败的臭味。

4、巧选老羊肉和嫩羊肉：老羊肉肉质粗糙，纹理粗大，颜色较暗，呈深红色;嫩羊肉肉质细嫩，纹理较小，弹性好，颜色淡。

获奖荣誉

且末羊为地理标志保护商品。

且末羊的品尝食用方法

做成汤锅 ：羊肉汤锅之绝，也绝在它的红汤锅底。巴掌大的羊肉片切得如薄纸一般，一片片羊肉浸泡在翻滚的红汤里，在翻滚律动的羊肉、羊杂碎间，点缀着魔芋、木耳、豆芽、竹笋和香菜，香气扑鼻。

烫着吃：从羊肉汤锅演变而来，先将带皮的鲜羊肉煮熟捞出切片，然后用羊骨加入姜、蒜和秘制香料熬汤，然后用羊油、豆瓣、花椒、辣椒和其它香料炒料，熬好的汤和炒的料加上切好的羊肉煮一锅汤锅，待食客来之后乘上一碗，便是正宗的碗碗羊肉。